Chicon en Ville
« Chicon en ville » a pour volonté de faire redécouvrir au plus grand nombre la culture de ce légume local, fleuron des délicatesses bruxelloises d’antan.
Nous pratiquons la technique du forçage du chicon en contexte urbain, en intérieur, dans des bacs de « forçage ».
Par le biais de nos ateliers, nous souhaitons revaloriser la technique du forçage du chicon qui, bien que délaissée aujourd’hui, joua longtemps un rôle important dans la « culture urbaine » en région bruxelloise. Nos ateliers permettent aux participants de découvrir l’histoire de ce légume et de s’initier à sa culture si particulière.
Notre objectif est de stimuler l’intérêt des Bruxellois pour ce légume local, de leur permettre de redécouvrir et pratiquer cette culture à une échelle familiale pendant les mois d’hiver.
Ateliers
Après avoir récolté les chicons dans le bac de forçage que nous vous prêterons, il ne vous restera plus qu’à vous mettre aux fourneaux ou à distribuer votre précieuse récolte.
« Forcer » le chicon soi-même c’est pratiquer le circuit court, manger local et sain mais c’est aussi un émerveillement quotidien, celui de voir pousser ses légumes et en savourer la qualité extraordinaire.
Contactez-nous pour plus d’infos.
Festival Witloof! L’Or de Haren
Depuis 2019 la Brigade co-organise à Haren le Festival Witloof! La prochaine édition de ce festival mettant à l’honneur l’ Or de Haren est prévue pour 2022.
Le chicon dans l’inventaire du patrimoine culturel immatériel
En Mars 2021, la culture et le forçage du chicon à Bruxelles ont été inscrites dans l’inventaire du patrimoine culturel immatériel bruxellois.
Ce dossier a été introduit par De Brigade, Sputnik et la Confrérie des Compagnons du Witloof.
Crédit photo : Philippe Debroe