Qui dit Bruxelles, dit gueuze. Même si la plupart des brasseries de lambic se trouvent aujourd'hui dans le Pajottenland, nous avons choisi d’aborder ce thème dans la ville.

 

Le point de départ de l'après-midi est la brasserie de lambic par excellence : Cantillon.

Au cours d'une visite guidée, nous apprendrons à connaître cette bière de fermentation spontanée. La brasserie familiale existe depuis 1900 et la visite nous fera voyager dans le temps. Après avoir parcouru le processus de brassage, viendra le temps de la dégustation. La visite de cette véritable institution promet un régal pour tous les sens !   

 

Après la dégustation, Leo Terhalle, guide et historien, nous emmènera pour une balade guidée à la découverte de l'histoire des anciennes brasseries et autres lieux de consommation entre Cureghem et le cœur de Bruxelles, la zone industrielle de l'ancien monastère des Chartreuses et les traces des plus anciennes brasseries autour de la Senne. Vous apprendrez l’origine mapuche des bières pils et plein d’autres anecdotes !

 

La balade guidée se terminera à l’îlot Saint-Géry, berceau de Bruxelles. Dans les Halles Saint-Géry, jadis un marché important, nous découvrirons le projet récent des Halles Saint-Géry et Bobbi Brewery. Dans les caves de ce lieu historique mûrit depuis peu du lambic. Ce projet inspirant montre que la bière lambic est bien vivante et que de nouvelles initiatives voient le jour. Il y aura également une mini-exposition sur la gueuze et Bruxelles.  

 

Comme toujours, nous terminerons par un concert et un verre. Un bel accord final pour le premier cycle "Half-and-half: feeding the city".

 

+ Concert Maanpaard